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很多人都会做西兰花，可是西兰花到底应不应该焯水就是一个问题。如果焯水的话，里面的营养物质也许会流失一些。其实正确的做法是焯水。

我们在做西兰花的时候，需要去菜市场选择好的西兰花。手感重的，西兰花的质量就会好。不过如果西兰花的花球太硬的话，西兰花就是老的，不要购买。买回来以后的西兰花在3天之内就要吃掉，不然它就会不新鲜。影响到口感。

西兰花切成小块状，用清水洗一遍。往锅中放清水，煮开。就可以将西兰花放进去焯一下水。水中加入盐，这是为了可以让西兰花入味。焯水的时间不要太长，不然西兰花会不脆，而且里面的一些营养物质会流失。正常情况下，人们会焯两分钟的水。西兰花中是有一些残留的农药在表面，还会有一些菜虫，焯水可以去掉农药。我们吃得就会更加的健康。这才是正确的做法。

西兰花焯水以后用凉水冲一下，放到盘子中沥干。随后把三个鸡蛋打到盘子中辽阳股票配资，用筷子打散往锅中放油，等油热了以后，放入辣椒粉以及胡萝卜和木耳，翻炒，炒熟以后，就将鸡蛋放进去炒熟。等鸡蛋熟透了以后，往锅中放西兰花。翻炒3分钟，我们放一些盐、鸡精就可以出锅了。这个时候，一道脆嫩又入味的西兰花做好了，十分的好吃，闻着就香。你们在家要不要尝试一下。